青岛新万增养老院：高血压注意隐形盐

很多高血压患者严格执行“炒菜不放盐”，但血压依然居高不下。问题很可能出在那些尝起来“不咸”的隐形盐上。钠离子是升高血压的元凶，它广泛存在于各种加工食品中。青岛新万增养老院专家指出，控盐不仅仅是少放盐，更要学会识别和避开食物中的“钠雷区”。

一、调味品中的盐：酱油、蚝油、味精都是“钠库”

一汤匙（15ml）酱油约含800-1000毫克钠，相当于2克盐。很多家庭做菜喜欢用酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精来提鲜，这些调味品含钠量惊人。如果用了这些，就要相应减少甚至不放盐。青岛新万增养老院建议，可以改用葱姜蒜、花椒、八角、柠檬汁、番茄汁等天然调味品，美味不减，钠量骤降。

二、加工肉制品：香肠、火腿、培根里的盐“深藏不露”

香肠、腊肉、咸鱼、火腿、午餐肉等，在制作过程中必须加入大量盐来防腐和改善口感。一根100克的火腿肠，含钠量可能高达1000毫克。世界卫生组织已将加工肉制品列为一类致癌物，且对血压极不友好。青岛新万增养老院建议，能不吃就不吃，如果实在想吃，先用水煮一下，能去除一部分盐分。

三、零食中的陷阱：话梅、薯片、苏打饼干

别以为只有咸味零食才含盐。话梅、九制陈皮等果脯，为了调味和防腐，添加了大量盐和糖，你可能吃几颗话梅就摄入了全天一半的盐配额。一包100克的薯片含钠量约600毫克。甚至一些苏打饼干、面包，为了口感也会加盐。青岛新万增养老院提醒，购买任何包装食品前，一定要养成看“营养成分表”的习惯，重点看“钠”的NRV%（营养素参考值）。

四、外卖与快餐：重口味的“盐窝”

现代人越来越多地依赖外卖。为了刺激味蕾，外卖通常都是高油高盐。一份普通盖浇饭的含盐量可能就超过了全天5克的限额。如果无法避免点外卖，尽量选择“白灼”、“清蒸”、“凉拌”等烹饪方式的菜品，并备注“少盐、不放味精”。吃之前可以用开水涮一下。

五、学会计算：用“控盐勺”和“钠换算”

青岛新万增养老院温馨提醒，要精准控盐，可以购买标准的2克控盐勺，明确每餐放几勺。同时要掌握换算：1克盐约含400毫克钠。如果某食品营养成分表标注每100克含500毫克钠，那么吃100克就等于摄入了1.25克盐。对于高血压患者来说，每日总钠摄入（包括食盐、调味品、食物中的钠）应控制在2000毫克以下。